しっかり、水があがってます。 こんなになりました。 ちょっと大根がしんなり。漬かりすぎてるんですね。 寒いと漬かりが早いとか。 でも味はやさしい乳酸菌の香りと甘みのある沢庵にできあがりました！ 塩分もしっかり水で洗い流せば、そんなには気になりま…

お世話になっている、友人宅の畑でカブを収穫しました！ 小カブです。 それをさっそく、あちゃら漬けにしました。 カブの皮を厚めにむいて、食べやすく切って塩もみしてしばらく。 それを洗って、酢、砂糖、薄口しょうゆを混ぜたものに細切り昆布と唐辛子を…