たくあん漬け 〜できあがりました！

しっかり、水があがってます。

こんなになりました。
ちょっと大根がしんなり。漬かりすぎてるんですね。
寒いと漬かりが早いとか。
でも味はやさしい乳酸菌の香りと甘みのある沢庵にできあがりました！
塩分もしっかり水で洗い流せば、そんなには気になりませんでした。

大根には塩分を排出する成分であるカリウムが豊富なので、
そこまで塩気を気にすることもないんですよ。

来年はもっと本数を増やして漬けようかといまから計画しています＾＾
詰めこんだ大根菜も食べてみました。
これはおいしい！ほどよい酸味と甘み。いけます。