富山県の五箇山で栽培されている、五箇山カブラです。
大きい！！
江戸時代から栽培されてきた、この地域ならではの在来種です。
加工しやすいように品種改良された飛騨カブラが主流ななか、
在来のカブラを見直そう！という動きのもと復活したようです。
これが甘くて本当においしいのです。
生のままかじってびっくりしました。
ほどよいさっくりとした食感とともに、独特の甘み、そしてみずみずしさがさわやかです。
そのままでもとてもおいしいのですが、甘酢漬けとして漬け込みました。
いただくのがとても楽しみです。
うまく漬かりますように・・・
